签了加盟合同不想做了，公司说不是加盟，怎么办？
特许经营的法律特征如下：一是特许人拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术，以及在先使用并具有一定影响的未注册商标、商业秘密、字号商号等具有知识产权属性的经营资源;二是被特许人在特许人授权的特定经营模式下使用特许人的经营资源;三是被特许人应向特许人支付特许经营费。
在审判实务中，存在着特许经营合同性质难以把握等问题，如有的特许经营合同名称为加盟合同、连锁经营合同、品牌专营合同;有的名称为项目合作协议、专柜经营协议、特约经销协议等等。我们认为对特许经营合同性质的把握应采取实质性认定原则，即应当根据合同是否具备了特许经营的法律特征予以认定，而不能仅以当事人所签合同的名称来认定。
因此，无论签订的合同名称如何改头换面，只要合同内容符合特许经营合同的法律特征，均可认定为特许经营合同（加盟合同），加盟商在冷静期内均享有单方解除权。
法律依据：
《上海市高级人民法院关于审理特许经营合同纠纷案件若干问题的解答》